Wij telen en zoeken oude graanrassen — de tarwe die onze voorouders kenden — traag gerijpt op open velden en geoogst aan het einde van de zomer. Meel met een smaak die het wachten waard is.
Elke ochtend malen wij de volle korrel op steen — zemel, kiem en al — zoals het eeuwen geleden gebeurde. Zo draagt elk brood het volle karakter van de tarwe, nooit gestript of gebleekt.
Geen fabrieksgist — enkel een wilde desem die we al jaren in leven houden, een lange koude rijs, en een laatste insnede vóór het vuur. Zo deden onze voorouders het, en wij doen het niet anders.
We nemen contact op zodra je versgebakken brood klaarligt om af te halen.
Je aanvraag is ontvangen. We nemen binnenkort contact met je op over het afhalen van je brood.